Fritz Haber ha portato la chimica nell’agricoltura: Le sue invenzioni hanno causato un crescente sfruttamento ambientale, dando il via ad un’agricoltura di stampo sempre più intensivo, eliminando la rotazione triennale e la biodiversità nei campi agricoli la locandina
Il 17 gennaio ricorre la festa di Sant’Antonio Abate. Secondo la tradizione e antiche leggende, durante la notte agli animali è data la facoltà di parlareQuesta particolare festa, oltre a ricordare gli animali e la vita del Santo, scandisce anche il tempo tra le semine e i raccolti in agricoltura. La Condotta SlowFood Oglio Po
L’antico melone vecchio viadanese è conosciuto anche come “viadanes”, “di Viadana”, “precoce viadanese”.Storicamente presente nel comune di Viadana, tanto da identificarlo col suo nome, ora viene coltivato da: azienda agricola Corte Lidia a Bellaguarda di Viadana e l’azienda agricola Cavalli Lorenzo a Valle di Casalmaggiore nella vicina campagna cremonese.Questa varietà locale di cucurbitacea si sarebbe
Antico melone vecchio Viadanese Leggi tutto »
Dobbiamo ringraziare la presenza di qualche appassionato che continua a coltivare questo antico melone per uso familiare.Una produzione industriale non è concepibile a causa della loro scarsa conservabilità.Il ramparèn era così chiamato perché in passato veniva coltivato facendolo arrampicare sui “casotti” disseminati nelle campagne. Alle piante servivano l’appoggio, mentre i contadini gradivano il riparo dal
Antico melone ramparèn piccolo (rampeghin) Leggi tutto »
Questa cucurbitacea è coltivata in quantità limitata e solo nella zona casalasco viadanese.Su questo terreno di origine alluvionale si trovano le condizioni ideali per dare il meglio di sé.La pianta del moscatello necessita di adeguato apporto idrico e di un terreno ben lavorato.Di grosse dimensioni (2 – 3 kg), tondeggiante e schiacciato ai poli.La superficie
Antico melone moscatello (muscatel) Leggi tutto »
Fra le nebbie del fiume Po hanno preso le mosse svariati racconti e curiosi aneddoti, che più di qualcuno rammenta ancor oggi con un pizzico di fervida nostalgia. Erano tempi in cui nel paesaggio fluviale esistevano mulini e miseria. Nel 1873 solo nella zona del ferrarese c’erano ben 173 impianti natanti. I “molinari” trascorrevano le loro
Gnòc a la mulinèra Leggi tutto »
Il nome popolare del prodotto da forno è lùadèl, non traducibile in italiano.Nasce nelle cascine della bassa pianura mantovana, e precisamente a Pomponesco. Questo pane antico non è conosciuto già solo a pochi chilometri.Destinato al consumo familiare non aveva”regole” standard di forma o peso.Rotondo, ovale, rettangolare o quadrato ha la caratteristica di essere schiacciato, di
Lùadèl di Pomponesco Leggi tutto »
Sono Rosa e da alcuni anni conduco un appezzamento di 25 ettari e fin da subito ho deciso di convertire l’azienda al biologico. Questa scelta nasce dal nostro impegno nel rispetto della biodiversità e della salvaguardia degli ecosistemi, infatti abbiamo adottato un tipo di agricoltura non intensivo, abbiamo mantenuto le siepi perimetrali, le fasce tampone
Quanto è cambiata la cucina italiana da quando Petronilla/Amalia ha scritto il suo ricettario? In cucina sono subentrati sapori esotici e diversi. Il tempo dedicato ai fornelli si è ridotto con il mutamento dei tempi di vita e di lavoro. Quel che resta però, ancora attuale, è il valore del cibo come strumento di benessere,
Quello che ci aspetta è un weekend ricco di appuntamenti… una festa che offre colori, musica, allegria e cibo…buono, pulito e giusto
